現代の日本伝統産業において「つなぐ」とはどういうことなのだろうか。一昨年、鳥取県因幡地方で無農薬の酒米を作り続けた方が亡くなり、そしてその酒米で大切に日本酒を造り続けた杜氏が引退された。日本酒造りに携わる男達は、一年の天候を肌で感じ、真冬の...